Und endlich Schnee.

Dazu muss ich keine 15km gehen.

Die 3. Portion Pilze.

Da macht "in die Pilze gehen" richtig Spass.

Pilzkotelett:

mit viel Panade.
Auch kalt ein Genuß.

Risotto mit Austernseitlingen:

Pilze mit Zwiebeln in Gänsefett anbraten, Möhren und TK-Erbsen zufügen.
Mit Weisswein ablöschen, einkochen lassen, Reis zufügen, mit Brühe auffüllen.
20 Min köcheln lassen, mit Mascarpone verfeinern, salzen, pfeffern, mit frischen Kräutern bestreuen.
Den Rest des Weisweins dazu reichen.

Das war der Favorit der alten Dame.

Und was wird aus den Resten?

Vorräte: In der Röhre getrocknete Pilze mit dem Mixer zerhackt, in Würfel geschnitten (vorm Trocknen), gerebelt.

Wampen

Luftlinie: 12km
Entfernung mit dem Auto: 15 km

Es ist trübe und modderig.

Kein Mensch am Wasser, nur Wasservögel.

Ladebower Moor, Naturschutzgebiet:

Mopedfahrer drehen ihre Runde.

Und Wald:

Das Baumauge blickt mich an mit stoischer Ruhe.

Am Ende meiner Kräfte in dieser mir bis dahin völlig unbekannten Gegend denke ich:
Wie weit noch, Steuermann?

Am Freitag einen Hotspot entdeckt:


Eine ganze tote Pappel voll Austernseitlinge!

Was gibt es Leckeres?

Austernseitlinge mit Porree und Sahnesoße.
Mmh, lecker.

Sie sind ziemlich bissfest und schmecken fast ein bisschen wie Kalbsfleisch. Merke: Die Stiele doch eher wegschneiden beim nächsten Mal. (Es ist noch ne Menge dort am Fundort)

Und was wird aus dem Rest?

Trocknen in der Ofenröhre.

Vorher mehrstündige Recherche zu Verwechslungsmöglichkeiten (keine); Genießbarkeit (am besten jung, also jetzt nach dem ersten Frost) und Rezepten (Rezepte, Rezepte, Rezepte).

Wir hatten ziemlich viel Essen aus der Dose in letzter Zeit. Home-Kitchen...

Ich öffne eine Dose Lukullus Geflügel und Lamm.
Die alte Dame: Du weisst doch, dass ich kein Hühnchen mag.
Ich: Aber das ist doch für den Hund!

So ist das , wenn das Dosenfutter überdosiert wird.